凝胶糖果和软胶囊区别_凝胶糖果
1、凝胶糖果是以砂糖、淀粉糖浆为主要原料，以琼脂、变性淀粉、明胶、果胶作为凝固剂，经熬制、成型等工艺制成，含水分较高、质地柔软的糖果。
2、凝胶糖果的主要特征为外观透明、光润，口感一般柔软黏糯、富有弹性；物态体系为相对稳定的胶体分散体系；含水量偏高。
(资料图)
3、凝胶糖果代表品种有变性淀粉软糖、明胶软糖、卡拉胶软糖、琼脂软糖、果胶软糖、树胶软糖等。
4、另外，凝胶糖果常见的质量变化有发烊发砂现象、失水干缩现象和霉变细菌污染。
5、扩展资料：按照糖果分类，糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。
6、其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果；2、硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果；3、乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆(或其他食糖)、油脂和乳制品为主料制成的，蛋白质不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；4、凝胶糖果是以食用胶(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖浆(或其他食糖)为主料制成的质地柔软的糖果；5、抛光糖果是表面光亮坚实的糖果；胶基糖果是用白砂糖(或甜味剂)和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果；6、充气糖果是糖体内部有细密、均匀气泡的糖果；7、压片糖果是经过造粒、黏合、压制成型的糖果。
7、 消费者在选购糖果时应注意以下几点： 要在正规的大型商场或超市中购买糖果，因为大型商场对经销的产品进货把关严，进货渠道规范，经销的产品质量和售后服务有保证。
8、2、选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，产品质量稳定。
9、3、察看标签及包装。
10、首先观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，标签是否完整，产品是否在保质期内，尽量选购近期生产的产品。
11、 4、品评感官，正常的糖果应是：色泽均匀一致，香味纯净适中，滋味正常，无异味，符合该产品的应有色、香味；无肉眼可见的杂质，不起泡，不潮解，不粘纸，包装纸紧密，无破碎及反包装现象；含果仁、花生仁等的半软糖，无酸败，无虫蛀，无发霉；软糖有弹性，无溶化发粘现象。
12、巧克力糖表面光滑、细腻，无发白、霉点、霉味和焦味。
13、5、适量食用，不要一次性食用过多糖果，应注意吃过糖果后要刷牙，特别是儿童，防止发生蛀牙。
14、 参考资料来源：百度百科-凝胶糖果参考资料来源：国家质检总局产品质量监督司-糖果选购常识。
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